NOVELLE TRAITEUR
A réserver pour le 23, 24, 25, 28, 29 et 30 décembre
Service du déjeuner et du dîner
Amuses-Bouches
Duo d'amuses-bouches selon l'inspiration du Chef
Première entrée
Velouté de potimarron à la citronnelle et lait de coco, crumble de chataignes
Seconde entrée
Œuf parfait cuisson à 64°, poêlée de cèpes et crème de truffe
ou
Risotto de riz noir venere à la vanille, noix de St-Jacques snackées au crumble de jambon cru
ou
Tartare de veau dans la bavette, crème d’oignon balsamique & brunoise de butternut confit au miel et piment d’Espelette
Plat Principal
Filet mignon de veau, sauce au Porto, pommes purée truffée, légumes rôtis au four au sirop d’érable
ou
Filet de boeuf Simmental, sauce au poivre flambés au whisky, pommes purée truffée, légumes rôtis au four au sirop d’érable
ou
Risotto royal crémeux à la langouste et aux noix de St-Jacques, dentelle de pain à l'encre de seiche
ou
Carré d’agneau en croûte de Gremolata, mousseline à la truffe & légumes de saison
Fromages
La sélection du Chef (en option)
Dessert
Bûche du Chef, deux chocolat & sablé noisettes
ou
Bûche du Chef, citron, citron yuzu & fruits de la passion, sablé amandes
Mignardise
Canelés & digestif maison
Le Chef vous propose ce menu de fêtes à un tarif de 99,00 € (à partir de 6 convives)
Un supplément de 7,00 € s'applique pour le fromage
Selon le nombre de convives, des frais de service (maitre d'hôtel) de 70,00 € peuvent s'appliquent.